5 de noviembre de 2008

Cheesecake horneado



Crust:
1 pqte. gde. galletas Marías molidas
1/2 t. mantequilla derretida
1 cdita. de canela en polvo

Cheesecake:
2 quesos crema de 190 gr. c/u
200 gr. de azúcar
4 huevos
1 c. vainilla

Para el crust, mezclar todos los ingredientes y acomodar al fondo del molde previamente engrasado. Hornear a 180o. por 8 min., dejar enfriar.

Aparte, batir el queso crema a temperatura ambiente hasta acremar, incorporar el azúcar, agregar los huevos uno a uno y la vainilla. Vaciar sobre la costra ya fría y hornear a 180o. por 40 a 45 min. o hasta que esté firme y dorado.

Decorar con la fruta de tu elección.

*NOTA: Al batir el queso yo iba probando qué tan dulce quedaba, dependiendo de su gusto pues no le agregué los 200 gr. de azúcar, si acaso la mitad. Lo decoré con mermelada de fresa al fondo y arriba la fresa rebanada.
**Esta receta es para elaborar un cheesecake delgado.

Ropa Vieja



1 kg. de falda de res, carne para deshebrar
1 cebolla grande
2 pimientos verdes en juliana
2 dientes de ajo
2 dientes de ajo picados
4 t. de agua
1 hoja de laurel
2 tomates rojos cocidos y licuados
1 pimento rojo en juliana
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra molida

Cocer la carne junto con media cebolla, 2 ajos, la hoja de laurel y una mitad del pimiento verde. Dejar hervir a fuego medio hasta que la carne esté blanda. Desechar la verdura que se coció y reservar 1 t. del caldo donde se coció la carne.

En un sartén, guisar la cebolla cortada en juliana, los pimientos y el ajo hasta que estén tiernos. Desmenuzar la carne y agregar a las verduras con el tomate licuado y la taza del caldo de la carne. Dejar hervir.

Servir con arroz.

1 de octubre de 2008

Manzanas al horno




3 Manzanas granny smith, red o golden
4 c. mantequilla
3 c. azúcar
2 c. canela en polvo
1 vara de canela

Lavar y partir las manzanas, acomodar en un refractario, agregar el resto de los ingredientes y hornear en microondas de 2 a 3 minutos.

**Esta receta es deliciosa y muy apetitosa en fechas decembrinas.**
Se hornea 1 manzana aprox. por persona

22 de septiembre de 2008

Chiles en Nogada



Elaboración del Picadillo Tradicional
- 450 gr de carne molida de res.
- 450 gr de carne molida de lomo de cerdo.
- 2 Dientes de ajo finamente picado.
- 1/3 de taza de cebolla finamente picada.
- 4 Cucharadas de aceite de maiz.
- 2 Manzanas sin piel en cubitos.
- 2 perones sin piel en cubitos.
- 2 peras sin piel en cubitos.
- 2 duraznos sin piel en cubitos.
- 1/3 de taza de uvas pasas.
- 1/3 de taza de nuez picada.
- 1/3 de taza de piñón rosa o blanco.
- 1 Taza de azúcar.
- 1 Cucharadita de nuez moscada rallada.
- Sal y pimienta.

Capeado Básico
- 12 Chiles poblanos tostados, pelados y desvenados
- 150 gr de harina
- 8 Huevos
- 3 Tazas de aceite o manteca
- Sal al gusto

Nogada Tradicional
- 100 gr de almendra pelada
- 200 gr de nuez
- 1/2 paquete de queso de cabra (viene en medidas de 230gr)
- 95 gr queso doble crema (medio paquete de 190)
- Leche y azúcar

Presentación
- 1 Taza de cilantro o perejil desinfectado y picado finamente
- 2 Granadas

Asar los chiles, dejarlos sudar, limpiarlos y reservar.
Licuar los ingredientes de la nogada y reservar.

Freír el ajo y la cebolla hasta que estén transparentes. Agregar la carne, dorar y salpimentar. Agregar las frutas picadas, la nuez, las almendras, piñón y el azúcar. Guisar y reservar.

Rellenar los chiles, capear y freír. (es opcional el capeado)

Bañar los chiles con la nogada, decorar con la granada y cilantro.

Pimientos Rellenos



1 cda de aceite
1/2 kg de carne molida
1/2 tz de arroz cocido
1/2 cebolla picada finamente
1 diente de ajo picado finamente
2 tomates picados
1 tz de queso chedar rallado
4 a 6 pimientos grandes
sal y pimienta

En una sartén, dorar el ajo y la cebolla hasta que esté transparente. Agregar la carne, dejar dorar para luego agregar el tomate, salpimentar, agregar el arroz y un poco de queso, reservar.

Partir los pimientos, sacar las semillas, agregar sal, rellenar y agregar al final queso rallado.

Se pueden hornear a 175o. por 25 minutos o bien en el microondas por 8-10 min. o hasta que estén cocidos.

Pambazos




Para 2 a 3 personas

Pan para pambazo (se puede sustituir por bolillo o margarita)
2 papas cocidas en cubos
chorizo
sal y pimienta
salsa para pambazos*
lechuga picada finamente
queso fresco rallado
crema

*Para la salsa:
3 chiles anchos remojados previamente
2 chiles colorados remojados previamente
ajo
cebolla
sal

Licuar los ingredientes,colar la salsa y pasarla a un sartén con un poquito de aceite para guisar la salsa y reservar.

En un sartén doramos el chorizo, agregamos las papas, salpimentamos y reservamos.

Partir el pan, y pasarlo por la salsa (parte exterior del pan) para remojarlo, pasarlo por un sartén con un poco de aceite y dorar por ambos lados. Rellenar con el guiso de las papas, agregar lechuga, crema y queso.

Si se desea, una vez servido se puede bañar con más salsa.

5 de septiembre de 2008

Tiras de Res con Champiñones



1/2 k. bistek de res rebanado en tiras
2 papas en cubos
3 zanahorias en juliana
1 lata de crema de champiñones
1 c. de mantequilla
sal y pimienta

Cocer las papas y zanahorias, reservar.
En un sartén, derretir la mantequilla, agregar la carne, salpimentar y dejar saltear.
Agregar al guiso las papas, zanahorias y la lata de crema de champiñones.

28 de agosto de 2008

Torta de Lomo Adobado



Esta receta es extraída de Al Sabor del Chef, anoche las preparé para cenar, se las recomiendo!

Ingredientes:
½ kg. de bisteces de cerdo delgados
Aceite de oliva
6 rebanadas de queso panela
Orégano al gusto
Pimienta al gusto
Sal al gusto
1 taza de frijoles refritos
2 aguacates rebanados
½ cebolla morada
1 jitomate rebanado

Adobo
6 chiles guajillos tostados y remojados
6 chiles anchos tostados y remojados
3 dientes de ajo asados
6 pimientas negras tostadas
6 pimientas gordas tostadas
1 cucharada de orégano tostado
2 varas de canela tostadas
Un chorrito de vinagre
Caldo de pollo
¼ taza de aceite de oliva
Sal al gusto

Procedimiento:
Licua todos los ingredientes del adobo y marina con esto la carne. Luego ásala en sartén o en horno.

Corta el pan y quita el migajón, calienta en la parrilla. Unta frijoles coloca la carne, queso panela, cebolla y aguacate.

Si lo deseas acompaña con chiles en escabeche.

25 de agosto de 2008

Postre de zanahoria y piña

5 zanahorias ralladas
1 lata de piña en almíbar en trozos
2 c. de azúcar
2 pz. crema Norteñita
1 c. del almíbar

Revolver todos los ingredientes y refrigerar.

*Se puede agregar nuez y/o pasas

19 de agosto de 2008

Ensalada de Col Hawaiana

1 cabeza mediana de col verde finamente picada
1 zanahoria grande rallada
1 lata (20 onzas) de piña, escurrida
1 taza de mayonesa

En un tazón grande, combine la col con la
zanahoria, la piña, la mayonesa y la sal. Deje
reposar en el refrigerador una hora como mínimo
antes de servir.

Ensalada de Col




Col blanca picada finamente
Zanahoria rallada

Aderezo:
2 cucharadas de mayonesa
3 cucharadas de yogurt natural (sin azúcar)
1 cucharada de crema ácida

Revolver todos los ingredientes, reposar y refrigerar antes de servir.

2 de julio de 2008

Crepas de Champiñones




- Para la masa
* 200ml de leche
* 120gr de harina
* 2 huevos
* ¼ de cdita. de sal
* C/s mantequilla

- Relleno
* 2 cdas cebolla picada
* 2 dientes de ajo picado
* 2 latas grandes de champiñones rebanados
* Sal y pimienta
* 1 a 2 chiles anchos
* 1 tz de crema
* ½ barra de queso crema
* 1 cdita. de concentrado de pollo
* 1 cda. de perejil picado


Para la masa
1. En una licuadora moler todos los ingredientes para evitar que se formen grumos.
2. En una satén caliente engrasar con un poco de mantequilla la superficie y verter un cucharón de la mezcla de crepas.
3. Ladear el sartén para que se distribuya la mezcla y cuando ya se pueda separar la crepa dar vuelta para dar cocción al otro extremo.

Para el relleno
1. En una sartén fundir la mantequilla y acitronar la cebolla hasta que se torne suave y transparente.
2. Agregar el ajo junto con los champiñones previamente drenados.
3. Sazonar con sal y pimienta.
4. En una cacerola con agua hirviendo ablandar los chiles sin semillas y sin venas.
5. En un procesador moler los chiles junto con la crema, el queso, y sazonar con el concentrado de pollo sal y pimienta.
6. Verter esta salsa en la sartén de los champiñones y cocinar por 5 minutos.
7. Rellenar con esta mezcla las crepas y cerrar en forma de abánico.

19 de junio de 2008

Pesto de Albahaca



1 taza de hojas de albahaca remojadas en agua con sal
¼ de taza de nueces, tostadas
3 dientes de ajo
Sal al gusto
¼ taza de aceite de oliva
30 grs. de queso parmesano rallado
Pimienta negra al gusto

Licuar todos los ingredientes o bien, utilizar un procesador y pulsar hasta que todos los ingredientes estén incorporados.

11 de junio de 2008

Pollo a la jardinera




6 piezas de muslo con pierna de pollo
2 papas en rebanadas gruesas
1/2 cebolla en rebanadas gruesas
2 zanahorias en cubitos
1 lata de chícharos
sal y pimienta
tomillo
orégano
aceite de oliva

Lavar el pollo y secar y reservar. En una olla grande añadir 2 c. de aceite de oliva y dorar las piezas de pollo por ambos lados. Una vez dorados, agregar las verduras, el tomillo y el orégano, tapar y dejar a fuego lento. Dejar que el pollo suelte todo su jugo, se puede agregar un poco de agua, dejar hervir hasta que esté cocido, rectificar la sazón y listo.

3 de junio de 2008

Pollo Aragón



Piezas de pollo, muslos, pechugas y piernas
jamón en cubos
2 papas
2 poblanos
champiñones
tomate
cebolla
harina
sal y pimienta
aceite

Lavar el pollo, aún húmedo pasar por la harina previamente salpimentada, dorar las piezas y reservar.

Picar el tomate, el poblano, cebolla y champiñones, dorar en el mismo sartén donde se cocinó el pollo, dejar guisar y agregar un poco de agua, incorporar el pollo y jamón, dejar hasta que esté cocido.

Servir con arroz y puré de papa.

Lentejas Guisadas




500 gr. pulpa en trozo de res
1/2 taza de lentejas lavadas y escurridas
1 zanahoria en cubos
1 papa en cubos
2 tomates
1/2 cebolla
ajo
sal y pimienta
aceite

Cocer la carne junto con las lentejas, la papa, zanahoria, ajo y cebolla.
Una vez cocido todo, reservar las lentejas y la verdura, picar la carne.

Cocer el tomate y licuar con ajo y cebolla para preparar un caldillo, guisar e incorporar la carne picada, lentejas y verduras, salpimentar y dejar guisar.

Se puede servir con arroz blanco.

22 de mayo de 2008

Envueltos de pollo con crema de champiñones



4 pechugas de pollo deshuesadas
4 rebanadas de jamón
4 rebanadas de queso gouda o amarillo
mantequilla
sal y pimienta
1 lata de crema de champiñones Campbell's (salsa opcional)

Crema de champiñones:
8 champiñones frescos
1 t. de leche
250 ml. de crema
ajo
cebolla
consomé

Salpimentar las pechugas y rellenarlas con el jamón y el queso. En una sartén, derretir la mantequilla y dorar los envueltos de pollo, reservar.

Para la salsa, cocer los champiñones por 3 min. Licuar los champiñones con un poco del agua donde se coció junto con la leche, la crema, ajo, cebolla y un poco de consomé de pollo. Guisar la salsa donde se doró el pollo y agregar los envueltos de pollo. Dejar hervir un poco y servir.

Paquetitos de pescado con verduras a la plancha



6 filetes de mojarra de granja descongelados
1 cebolla chica en rodajas
1 pimiento verde en juliana
aceite de oliva
sal y pimienta
6 cuadros de papel aluminio

En un cuadro de papel aluminio acomodar el filete, salpimentar, agregar las verduras de tu elección (puede ser brócoli y zanahoria también), agregar un poco de aceite de oliva y cerrar perfectamente para q no se escape el vapor.

Asar a la parrilla de 3 a 5 min. por cada lado.

Pollo Estofado

Muslitos de pollo
Cebolla
Ajos
Pimientos
Zanahorias
Aceite de oliva
Sal, pimienta y un par de clavos de olor

Cortar todas las verduras en cubos, salpimentar el pollo.

En una olla agregamos todos los ingredientes y dejamos a fuego medio. Cuando el pollo esté soltando su jugo agregar 1 vasito de agua o vino blanco y los clavos de olor.

Tapar y dejar cocer a fuego medio hasta que esté cocido. Si se consume el jugo, agregar un poco más de agua.

Servir con arroz blanco.

Pastel de Carne



1 kg. de carne molida de res
1 huevo batido
2 c. de galleta salada molida
1 c. mostaza
1 lata de verduras
1 lata de puré de tomate
sal y pimienta
2 huevos cocidos
tocino para decorar

Revolver los primeros 7 ingredientes y mezclar bien. Rebanar los huevos cocidos y reservar.
En un refractario agregar una capa de la mezcla de carne, luego acomodar una cada de rebanadas de huevo cocido, agregar otra capa de la mezcla y así sucesivamente hasta terminar. Acomodar encima las tiras de tocino para decorar. Llevar al microondas a temperatura alta por espacio de 30 minutos o hasta que esté bien cocido y dorado.

8 de mayo de 2008

Empanadas de piña con queso crema


6 t. de harina
1 queso crema de 8 oz.
4 barras de mantequilla de 113 gr. c/u a temperatura ambiente
1/2 t. de azúcar
1 c. de vainilla

Relleno:
1 lata de piña en almíbar, escurrida y picada finamente
1 bote de mermelada de piña

Escurrir la piña y revolver con la mermelada, reservar.

Cernir la harina y agregar el azúcar, incorporar. Agregar el queso crema y desbaratarlo con la mano. Añadir la mantequilla y amasar, agregar la vainilla y seguir amasando hasta obtener una masa tersa.

Extender la masa y formar círculos, rellenar y pinchar con un tenedor. En una charola con papel silicón acomodar las empanadas y hornear a 180o por 25 min. o hasta que estén doraditas.

Aún calientes puedes espolvorearlas con azúcar y canela.

Discada



1/2 k. de carne de puerco en cubos
1/2 k. de carne de res en cubos
1/2 paq. salchicha para asar en cubos
1 paq. de tocino
1 puré de tomate grande
2 cebollas en cubos
2 chiles morrón en cubos
aceite para freír

En una sartén o bien, en el disco, freír el tocino, agregar la cebolla y la carne de puerco dejar guisar por unos minutos hasta que suelte toda la grasa. Añadir la carne de res y seguir dorando. Agregar la salchicha y seguir dorando hasta que esté cocido. Agregar el chile morrón y dejar cocer unos minutos. Por último, añadir el puré de tomate.

Receta proporcionada por Diana Morín.

Relleno de pollo a la crema

VARIACION DE RELLENO PARA PAY

2 pechugas de pollo cocidas y cortadas en cuadritos
2 rebanadas de jamón cortado en cuadritos
90 gr. de queso amarillo en cubos
90 gr. de queso mozarella en cubos
1/4 t. de crema
2 c. de consomé
1 lata de verduras mixtas

Integrar todos los ingredientes.

Relleno Carne Deshebrada

VARIACION DE RELLENO PARA PAY

1/2 k. carne para deshebrar
2 tomates cocidos y molidos sazonados con ajo, pimienta y sal
papas y zanahorias cocidas cortadas en cubitos
rajas de chile poblano

Preparación:
En una sartén, guisar la salsa de tomate, agregar la carne y los demás ingredientes. Salpimentar al gusto.

Relleno de Espinacas



VARIACION DE RELLENO PARA PAY

2 manojos de espinacas o acelgas, cocidas y escurridas
100 gr. de tocino picado
3 dientes de ajo picado
1/2 cebolla picada
Queso Oaxaca picado
2 tomates medianos picados
chile serrano en rajas (opcional)

Preparación:
En una sartén, dorar el tocino, agrega la cebolla y ajo, una vez acitronados, agregar el tomate picado y cocinar por unos minutos, luego, agregar las espinacas previamente cocidas y escurridas, añadir sal al gusto.

Relleno de pollo con champiñones

VARIACION DE RELLENO PARA PAY

2 pechugas chicas cocidas y deshebradas
100 gr. de tocino picado
1/2 cebolla picada
1 lata de puré de tomate chica
ajo y pimienta
1 c. de salas BBQ
1 lata de champiñones

Preparación:
En una sartén, dorar el tocino, la cebolla y el ajo, una vez acitronados, agregar la lata de tomate, salpimentar y dejar que hierva por unos minutos. Agregar el pollo, los champiñones y la salsa BBQ. Cocinar hasta que se reseque un poco.

Pay de atún



1/2 k. Pasta hojaldre
1 lata de atún grande
1 lata de puré de tomate chica
1 lata de verduras
1/4 t. cebolla picada
aceitunas o alcaparras
mantequilla
aceite de oliva
especies, ajo, laurel

En un sartén poner 2 c. de mantequilla y aceite de oliva, agregar la cebolla y acitronar, enseguida, agregar el atún escurrido y las aceitunas, mezclar. Agregar la lata de verduras, el puré de tomate, la hoja de laurel, sazonar con sal y pimienta, integrar bien y dejar hervir hasta que se seque.

Extender el hojaldre en dos partes, uno para la base y otra para cubrir el pay. Proceder a rellenar y tapar con la otra parte de hojaldrer. Barnizar con un huevo batido y leche. Hornear a 180o por 30 min. o hasta que esponje.

7 de mayo de 2008

Pan de queso y jalapeño



4 t. de harina
1 1/2 t. de agua
3 c. levadura en polvo
1 huevo
1/2 c. sal
2 c. de azúcar

Para el relleno:
200 gr. queso Oaxaca
50 gr. chile jalapeño en vinagre (opcional jamón o peperoni)

Desmenuza el queso y pica el chile, reserva.
Diluye la levadura en el agua.
Batir el huevo, harina, sal y azúcar a velocidad baja y agregar poco a poco el agua con la levadura.
Saca de la batidora y amasar por 5 min. hasta que quede elástica.

En una superficie limpia y enharinada extender la masa con el rodillo a 1 cm. y rellena con el queso y el chile, luego, proceder a enrollar y cortar en rebanadas de 1 cm.
Engrasa un molde y enharina, luego, acomodar las rebanadas un poco separados. Tapar y esperar 20 min. a que doble su volumen.

Hornear a 180o por 20 min. o hasta que dore.

Dip de cilantro



1 t. de mayonesa light
250 gr. de yogurt natural
2 c. de cilantro picado

Incorporar todos los ingredientes, refrigerar hasta servir.

6 de mayo de 2008

Pastel Imposible


Pastel:
1 paquete de harina para pastel de chocolate
½ lata de leche evaporada
¾ taza de aceite
3 huevos
½ taza de nuez picada

Flan:
½ lata de leche condensada
½ lata de leche evaporada
3 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 taza de cajeta o dulce de leche

Procedimiento:
Para el pan bate la harina para pastel de chocolate con la leche evaporada, el aceite, los huevos y la nuez picada.

Para el flan, licua la leche condensada, la leche evaporada, los huevos y la esencia de vainilla.

Coloca en el centro de un refractario redondo para microondas una flanera y vierte alrededor la cajeta. Agrega la mezcla del pan y con una cuchara la mezcla del flan. Cuece en el horno de microondas por 8 minutos.

Postre de galleta y plátano


Ingredientes:
1 cucharada de mantequilla
4 plátanos partidos
2 tazas de azúcar mascabado
2 paquetes de galletas dulces en trozos
1 taza de crema
Helado de vainilla al gusto
Dulce de leche al gusto
Frambuesas (opcional)

Procedimiento:
Machaca las galletas y colócalas como base en copas. En un sartén derrite la mantequilla, saltea los plátanos, agrégales el azúcar, la crema y reserva. Pon una cama de galletas, una de plátanos, encima el helado y agrega cajeta.

Salpicón de res


Ingredientes:
Agua, la necesaria
2 kg. carne de res
1 zanahoria en rodajas
½ cebolla
1 tallo de apio rebanado
1 hoja de laurel
Ajo
5 pimientas negras
1/3 taza de aceite de oliva
1/3 taza de vinagre de manzana
Orégano al gusto
Pimienta negra
1 lata de chiles jalapeños en vinagre
Sal al gusto
Rábanos en rodajas
½ cebolla morada fileteada
½ lechuga en juliana
2 aguacates en rebanadas
300 grs. de queso cotija desmoronado
Tostadas de maíz

Procedimiento:
Coloca la carne en agua fría en olla express, junto con la cebolla, zanahoria, apio, ajo, laurel y pimientas. Enfría en el caldo.

Deshebra y reserva.

Mezcla en tazón vinagre, aceite, cebolla, orégano, sal, pimienta, agrega la carne, rábanos, cebolla, los chiles, lechuga en juliana y mezcla bien.

Sirve con aguacate rebanado, rodajas de rábano, queso cotija y acompaña con tostadas.

Cerdo encacahuatado


Aceite para freír
1 kg. de lomo de cerdo
Pimienta negra al gusto
¼ de cebolla
3 jitomates
5 tomates verdes
3 chiles pasilla
5 chiles anchos previamente hidratados
4 dientes de ajo
2 tazas de cacahuate tostado
1 taza de caldo de pollo
3 chiles chipotles adobados
Arroz blanco para acompañar

Procedimiento:
Espolvorea la carne con sal y ablandador.

En una sartén pon aceite y sella la carne por ambos lados, sazonada con un poco de pimienta.

Mientras tanto, en otro sartén asa los tomates, jitomates y chiles, quitando las semillas y las membranas. Remójalos en agua caliente y licúalos con un poco del caldo de pollo.

Pasa los cacahuates a otro sartén con el ajo y la cebolla. Agrégales la mezcla y licua.

Calienta aceite y sofríe la salsa. Sazonar y añade la carne. Sírvela acompañada de arroz blanco.

Torta Azteca

1 k. carnes de puerco en trozo
1/2 k. de tomate rojo
6 chiles poblanos, asados, pelados, desvenados y cortados en juliana
3 dientes de ajo
1 cebolla grande
1 t. de grano de elote de lata
12 a 15 tortillas de maíz
3 huevos, separadas claras y yemas
100 gr. de queso amarillo rallado
aceite para freír
sal y pimienta

Cocer la carne con la mitad del ajo, 1/4 de cebolla y sal. Cuando esté cocida, retirar del caldo y deshebrar. En un poco de aceite dorar la carne, agregar el resto de la cebolla y ajos picados finamente, añadir el tomate previamente asado, molido y colado, dejar que hierva y tome sabor. Añadir el chile poblano.

Aparte, batir las claras a punto de turrón y agregar con cuidado las yemas, pasar las tortillas una por una y dóralas en aceite caliente. Acomodar en el refractario una capa de tortillas, otra de guisado, elote y queso, alternar hasta terminar con el queso. Hornear a fuego medio por 25 min. o hasta que el queso gratine. Si lo desea, añadir crema entre cada capa.

Salsa para pizza

1 bote de puré de tomate
orégano en polvo
2 dientes de ajo picado
tomillo en polvo
2. aceite de oliva

Acitronar el ajo en el aceite de oliva, agregar el puré de tomate hasta que se guise y sazonar con orégano y tomillo.

Masa para pizza

1 k. de harina
2 c. de azúcar
25 gr. de sal
4 c. de aceite
1/2 litro de agua tibia
1 sobre de levadura Tradi Pan

Cernir la harina y formar una fuente, en el centro poner el azúcar, la sal, el aceite y poco a poco agregar el agua y amasar un poco, integrar la levadura.

Amasar hasta que se despegue de la superficie. Sacar las porciones necesarias y bolear por unos minutos y dejar reposar por 10 min.

Ensalada Capresse


1 tomate
queso panela
3 c. de aceite de oliva
sal y pimienta
hojas de albahaca fresca

Cortar el tomate en rebanadas, cortar el queso panela en rebanadas.

Acomodar en un plato alternando las rebanadas de tomate y queso, al final añadir aceite de oliva, sal y pimienta y espolvorear con las hojas de albahaca y orégano.

5 de mayo de 2008

Dip endiablado

1 paquete de queso crema
1 lata grande de jamón endiablado
1/4 c. salsa picante
1/4 t. mayonesa
2 c. mostaza
2 c. cebolla picada
1 diente de ajo picado
2 c. chile picado
sal y pimienta

En batidora se bate el queso crema hasta acremar, luego, incorporar el resto de los ingredientes.

Refrigerar.

Dip de atún



1 lata de atún en agua
1/4 t. mayonesa
1 chile chipotle adobado

Se escurre el atún, se licúa con la mayonesa y el chile.

Dip de queso

3 c. de mantequilla
3 c. de cebolla picada
1/4 t. harina cernida
2 t. de leche
2 c. puré de tomate
2 t. queso amarillo rallado
1 t. queso provoletta rallado
1/4 t. tocino frito picado
1 c. cebollón deshidratado

Se calienta la mantequilla, añadir la cebolla y la harina. Batir hasta que la mezcla quede espesa.
Agregar el resto de los ingredientes y batir a fuego lento hasta que quede todo mezclado en la salsa.
Es importante agregar un poco de jugo de limón para evitar se ponga obscura la mezcla.

Dip de aguacate



1/2 aguacate maduro
1 queso crema chico
1/4 t. mayonesa
1 c. jugo de limón
1/2 c. de sal

Machacar el aguacate y agregar el queso crema, integrar, incorporar el resto de los ingredientes, dejar enfriar.

Flan



2 c. soperas de azúcar
4 c. soperas de agua
1 lata de leche condensada
Leche normal (2 medidas de la lata de leche condensada)
La ralladura de 1 limón
1 rama de canela
4 huevos

En el molde agregar el azúcar y el agua, llevar al microondas por 5 minutos, reservar.

En un recipiente agregar las leches, la ralladura de limón y la canela, llevar al microondas por 3 min. y dejar enfriar.

En un bowl agregar la preparación anterior junto con los 4 huevos batidos, llevar al microondas por 6 minutos, luego, sin dejar enfriar, vaciar al molde con el caramelo. Llevar al microondas por 5 minutos y dejar reposar 10 min.

Si aún no se coce, llevar al microondas de 1 a 1 min. con un reposo de 2 minutos entre cada minuto de cocción.

*Receta extraída de "Las Recetas de mis Amigas"