22 de mayo de 2008

Envueltos de pollo con crema de champiñones



4 pechugas de pollo deshuesadas
4 rebanadas de jamón
4 rebanadas de queso gouda o amarillo
mantequilla
sal y pimienta
1 lata de crema de champiñones Campbell's (salsa opcional)

Crema de champiñones:
8 champiñones frescos
1 t. de leche
250 ml. de crema
ajo
cebolla
consomé

Salpimentar las pechugas y rellenarlas con el jamón y el queso. En una sartén, derretir la mantequilla y dorar los envueltos de pollo, reservar.

Para la salsa, cocer los champiñones por 3 min. Licuar los champiñones con un poco del agua donde se coció junto con la leche, la crema, ajo, cebolla y un poco de consomé de pollo. Guisar la salsa donde se doró el pollo y agregar los envueltos de pollo. Dejar hervir un poco y servir.

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