5 de noviembre de 2008

Cheesecake horneado



Crust:
1 pqte. gde. galletas Marías molidas
1/2 t. mantequilla derretida
1 cdita. de canela en polvo

Cheesecake:
2 quesos crema de 190 gr. c/u
200 gr. de azúcar
4 huevos
1 c. vainilla

Para el crust, mezclar todos los ingredientes y acomodar al fondo del molde previamente engrasado. Hornear a 180o. por 8 min., dejar enfriar.

Aparte, batir el queso crema a temperatura ambiente hasta acremar, incorporar el azúcar, agregar los huevos uno a uno y la vainilla. Vaciar sobre la costra ya fría y hornear a 180o. por 40 a 45 min. o hasta que esté firme y dorado.

Decorar con la fruta de tu elección.

*NOTA: Al batir el queso yo iba probando qué tan dulce quedaba, dependiendo de su gusto pues no le agregué los 200 gr. de azúcar, si acaso la mitad. Lo decoré con mermelada de fresa al fondo y arriba la fresa rebanada.
**Esta receta es para elaborar un cheesecake delgado.

Ropa Vieja



1 kg. de falda de res, carne para deshebrar
1 cebolla grande
2 pimientos verdes en juliana
2 dientes de ajo
2 dientes de ajo picados
4 t. de agua
1 hoja de laurel
2 tomates rojos cocidos y licuados
1 pimento rojo en juliana
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra molida

Cocer la carne junto con media cebolla, 2 ajos, la hoja de laurel y una mitad del pimiento verde. Dejar hervir a fuego medio hasta que la carne esté blanda. Desechar la verdura que se coció y reservar 1 t. del caldo donde se coció la carne.

En un sartén, guisar la cebolla cortada en juliana, los pimientos y el ajo hasta que estén tiernos. Desmenuzar la carne y agregar a las verduras con el tomate licuado y la taza del caldo de la carne. Dejar hervir.

Servir con arroz.