Galletas de Avena y Arándanos

Desde hace tiempo he tenido la receta y no me había puesto a prepararlas hasta que el lunes tuve visita y fue un buen pretexto para la merienda. No necesité refrigerarla por tanto tiempo, queda con buena consistencia así que preparé las primeras charolas y entre horneada y horneada sí la refrigere pues con el calor de las manos al paso del tiempo sí cambia de consistencia por la mantequilla.

Para 3 docenas:

2 tazas de harina
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de vainilla
3 cucharadas de leche
2 huevos
2 barras de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 taza de azúcar
3 tazas de avena
1 taza de arándanos deshidratados

En un bowl, mezcle la harina, sal, canela, polvo de hornear y bicarbonato, reserve.
En otro bowl, bate la mantequilla con azúcar hasta integrar, reduzca la velocidad y agrega gradualmente la leche hasta incorporar. Agrega la mezcla de harina hasta incorporar, agrega la avena y los arándanos y revuelve bien.

Refrigera la masa al menos 2 horas.
Precalienta el horno a 180 grados, prepara 2 charolas con papel silicón y forme bolitas de la masa y acomode en la charola con espacio suficiente entre cada una, presione con el fondo de un vaso aplanar las bolitas para formar darle forma redonda a las galletas.

Hornea por 16 ó 18 minutos o hasta que doren.