31 de octubre de 2011

Reto Dulce de Octubre: Postres Otoñales

En este mes se escogió el reto abierto a Postres Otoñales, cualquier postre que para ti signifique el otoño.

Bien, pues lo primero a mi mente fue manzana, camote y calabaza en tacha pero ya últimamente cuento con poco tiempo, ya no pude preparar el pay de manzana que he traido pendiente y este es un postre bastante otoñal con esas notas de canela mmmm, tendrá que esperar en la lista.

Encontré una receta de pay de camote que se veía muy rico, esta receta es del actor Dany Glover, sin embargo, sólo me dejó con la promesa estética ya que en su sabor.... faltaba "algo" así que fue su debut y despedida jeje pero de igual manera les dejo la receta sin ser una de mis favoritas jeje


Para la base Pate Brisee:
1 1/4 tazas de harina
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de azúcar
1 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1/4 de agua fría

Para el relleno:
2 camotes grandes
1 barra de mantequilla a temperatura ambiente
1 taza de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de vainilla
El jugo de 1/2 limón

En un bowl, mezcla la harina, la sal y el azúcar, agrega la mantequilla y amasa hasta integrar, añade el agua fría de poco en poco hasta que se integre (no necesita mucha agua así que puede que uses menos de lo indicado).

Envuelve la masa y refrigérala de 30 minutos a 1 hora antes de usarla.

Mientras tanto se prepara el relleno, poniendo a cocer los camotes en agua hierviendo hasta que estén suaves (aproximadamente 30 minutos)  Dejarlos enfriar un poco para luego quitarles la cáscara.

Con la batidora, hacer puré los camotes, agrega la mantequilla hasta que se integre, agrega el azúcar, los huevos uno a uno, agrega la canela, vainilla y el jugo de limón hasta integrar.

En una superficie enharinada extender la masa para la base, cubrir el molde para pay y darle la forma deseada en la orilla.  Rellenar con la mezcla de camote y hornearlo a 180 grados por 45 minutos o hasta que el centro esté firme.



20 de octubre de 2011

Rosca de Pizza


Había traído la tentación de preparar esta botana para un día de pelis sin embargo, no se me había hecho así que de pronto para una tarde de  merienda la preparé y sale rica aunque dipeada en salsa para pizza mejor aún.

6 a 8 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
1 cucharadita de hierbas finas italianas
1/2 cucharadita de ajo en polvo
2 latas de biscuits congelados
40 rebanadas de pepperoni
20 cubos de queso mozzarella o cualquiera que gratine
1/4 de taza de queso parmesano
1 1/4 taza de salsa para pizza

Precalentar el horno a 180 grados, engrasar un molde de rosca, reservar.

Mezclar la mantequilla, las hierbas finas y el ajo en polvo, reservar.

Abrir 1 lata de biscuits (10 pz) presionar o palotear cada uno hasta formar una rueda tamaño suficiente para acomodar encima 2 rebanadas de pepperoni y terminar con un cubo de queso.  Cerrar el círculo formando una pelotita, pasarlos por la mezcla de la mantequilla y acomodarlos sobre el molde.
Espolvorear con el queso parmesano.  Repetir el mismo proceso con la segunda lata de biscuits y acomodarlos encima de los que ya pusimos en el molde.  Bañar con el resto de la mantequilla y queso parmesano.

Hornear por 30 a 35 minutos hasta que doren, dejar enfriar 5 minutos para desmoldar.
Servir tibio con salsa para pizza para dipear.





5 de octubre de 2011

Reto Dulce Octubre: Otoño

Las amigas de Reto Dulce hemos decidido que el de Octubre, será con temática: otoño....

El postre que nos propongas será uno que para tí refleje el otoño...

Puede ser uno con ingredientes de la temporada, los colores otoñales, o bien, que nos platiques por qué ése postre para tí representa el otoño (a lo mejor era el postre que hacía tu abuelita siempre por estas fechas)...

La fecha para mandar tus recetas será el próximo Lunes 31 de Octubre.

Así que a hornear algo rico y muy otoñal!!!!