29 de enero de 2014

Tortitas de Brócoli





Esta receta la encontré en Pinterest y es sencilla y muy rica.

Ingresdientes:

1/2 ajo picado
1/4 cebolla rallada o picada
2 tazas de brócoli cocido
3/4 tazas de panko o pan molido
3/4 taza de queso rallado

1/3 taza de queso parmesano
2 huevos
sal y pimienta

Las cantidades se modificaron un poco pues le agregué más queso del que llevaba la receta original y en esta ocasión no tenía panko así que usé un pan rallado sazonado Hill Country Fare, muy rico! Yo usé brócoli congelado, el cual se puede cocer a vapor o descongelar en el microondas. Una vez medidas las 2 tazas, lo piqué un poco más.

En un bowl, mezclamos todos los ingredientes, formamos las tortitas al tamaño deseado y metemos a hornear a 180o por 15 minutos o hasta que estén doraditas.

En este caso, me salieron 9 porciones chicas.




2 de enero de 2014

Ensalada de Manzana de la Casa




En mi casa, la ensalada de manzana es de lo más sencillo, no es la tradicional ensalada de manzana navideña, lleva pocos ingredientes pero aún así es rica, tan sólo lleva manzana, nuez, crema y un poco de azúcar, esta, la preparo en todo el año, no hay fecha especial para degustarla.
No es nada nada light pero tampoco es de estarla come y come cada fin de semana jaja.

En esta ocasión preparé para el postre de la cena de Navidad pero le incluí unas cosillas más que había a la mano.

Y la dejo aquí porque a mis hijos les gustó con los pequeños cambios.

Ingredientes:

6 manzanas golden picada en cubos
1 frasco grande de crema Norteñita
Nuez picada al gusto
Almendra entera (1 puñado)
Chispas de chocolate (1 puñado)
1 cdita. de canela en polvo
1 cda. de azúcar mascabado

En un bowl, mezclar todos los ingredientes hasta incorporar, refrigerar por lo menos unos 30 min. y servir.

Pueden usar el tipo de manzana que gusten, nosotros preferimos la golden y siempre la dejo con cáscara.  Esto ya es a su elección.