23 de junio de 2015

Papas Horneadas con Parmesano y Ajo



Me encanta acompañar los platillos con alguna guarniciòn rica y què mejor que con papitas galeana, en este caso unas papas horneadas a la parmesana.

Habìa visto ya algunas recetas pero no me habìa puesto a prepararlas ya que por falta de tiempo, siempre vengo preparàndolas igual que siempre.



Es una excelente opciòn para la presentaciòn de cualquier platillo, ademàs de ser deliciosas.

Ingredientes:
10 papas galeana con càscara y partidas por la mitad
1 cucharada de aceite de oliva
3 ajos picados finamente
1 cucharadita de tomillo
1/2 cucharadita de orègano
1/4 taza de queso parmesano rallado
sal de mar
pimienta
1 cucharada de mantequilla derretida
cilantro picado para decorar

Precalienta el horno a 200o. y preparara una charola para hornear con papel encerado o aluminio con aceite en spray.



En un bowl, acomodar las papas, agregar el aceite de oliva, ajo picado, tomillo, orègano, queso parmesano, sal y pimienta.  Revolver bien para que las papas estèn cubiertas con todos los ingredientes.


Acomodar las papas ya preparadas sobre la charola y hornear por 30 a 40 minutos hasta que estèn las papas cocidas y doraditas.

Una vez horneadas, agregar la mantequilla derretida sobre las papas y decorar con cilantro picado.


Puede ser guarniciòn de unas pechugas de pollo rellenas de queso de cabra, tal como yo las servì.


18 de junio de 2015

Ceviche de Champiñones



Y seguimos con recetas sin carne, buscando algo diferente me encontré con esta delicia, ceviche de champiñones en el blog Sabor de lo Bueno al cual sólo le cambié unos ingredientes pues no los tenía a la mano, omití el pimiento rojo por tomate y la cebolla blanca por cebolla morada para darle más color al platillo.


Es una comida sencilla, ligera, fresca y deliciosa, ideal para este verano.

Ingredientes:
10 champiñones blancos, cremini o portobellini en láminas
2 tomates en cubos
2 chiles serranos picados
1/2 cebolla morada en cubos
El jugo de 4 limones
cilantro picado
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de sal de mar
tostadas deshidratadas
aguacate para decorar




 Corta los champiñones en láminas.

Agrega la cebolla morada en cubos.

Después el chile serrano picado.

Agrega el tomate en cubos.

Por último, agrega el cilantro picado, el jugo de limón y sazona con sal y pimienta, integra todos los ingredientes y refrigera al menos por 30 minutos antes de servir.

Servir en tostadas deshidratadas.



16 de junio de 2015

Piña Colada sin Alcohol



Una bebida que sin lugar a dudas no puede faltar en el verano para pasar una tarde con mis hijos.


Les encanta que les prepare una piña colada junto con alguna botana y disfrutar la tarde charlando o viendo alguna película.

Ingredientes:
(6 personas aprox.)
750 ml. de jugo de piña
1/2 lata de crema de coco
Canela molida para decorar
Hielo

En la licuadora agregamos todos los ingredientes excepto la canela y licuamos hasta que esté bien integrado y el hielo molido.


Servir en copas decorando con canela molida.






9 de junio de 2015

Frituras de Camote o Papa Dulce



Me gusta el camote o papa dulce como suelen llamarle en otros lugares, sólo que lo he probado en dulce como he escuchado llamarle a mi abuelita y a mi mamá, el cual es cocido y con piloncillo.


En Pinterest había visto ya hace tiempo las frituras de camote y apenas hace unos días me dispuse a prepararlas.

Es una excelente idea para botanear por las tardes aparte que es más saludable.  Opté por exagerar la cantidad de condimentos ya que me gusta todo muy especiado pero creo que sí exageré jeje aún así no dejé ni una!!!

Las cantidades abajo son las recomendables pero puedes agregar más de tu condimento favorito, por ejemplo, yo le pondría más canela y tal vez hasta nuez moscada.

Ingredientes:
2 camotes medianos pelados y cortados en bastones
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de sal de mar
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de paprika
1 cucharadita de canela

Precalienta el horno a 200o.

En un bowl grande ponemos los bastones de camote y bañamos con el aceite de oliva, después sazonamos con la sal, pimienta, paprika y canela y revolvemos para que cada bastón esté bien sazonado.


Pasamos los bastones a una charola con papel encerado.

Horneamos por 30 a 40 minutos revolviendo de vez en cuando.


Sacar del horno y dejar enfriar para posteriormente devorar esta rica botana mientras vemos alguna peli o para calmar el hambre jiji.



3 de junio de 2015

Repollo con Carne de Cerdo


Este es otro de los platillos que me recuerda cuando estaba en casa de mis papás, mi mamá lo preparaba o cuando salíamos al campo, mi papá lo guisaba.

El repollo guisado sabe muy rico, ya sea que le agregues la carne o no, es un platillo fácil de preparar, pruébalo.

Ingredientes:
600 gr. de pierna de cerdo con hueso en cubos
1/2 ó 3/4 de un repollo chico en tiras, picado (como si lo usaras en tostadas)
2 tomates rojos
chiles serranos (opcional)
un trozo de cebolla
1 ajo
sal y pimienta
aceite de oliva
sal de mar


En una cazuela ponemos 1 cdita. de aceite de oliva y agregamos la carne de cerdo en cubos, dejamos hasta que se dore.  Mientras tanto, ponemos a cocer los tomates para luego licuarlos con el trozo de cebolla, ajo y sal.  Reservamos.

Cuando la carne haya dorado, sazonamos con sal y pimienta y agregamos los chiles serranos para que se doren un poco.

Una vez que se hayan dorado un poco los chiles, agregamos la salsa de tomate que ya habíamos licuado y dejamos guisar por unos minutos.

Incorporamos el repollo picado y tapamos por unos 10 minutos para que se coza con el vapor.

Después de este tiempo verificamos la sazón y cocción y mezclamos para integrar todos los ingredientes.

Se puede acompañar con tostadas deshidratadas, pruébalo, sabe riquísimo!