16 de mayo de 2017

Tarta de Yogurt y Fresas


Anteriormente ya les había compartido en Facebook, un video de esta tarta de yogurt y fresas que tanto ha circulado pues se ve muy antojable y no esperamos más, lo preparó mi hijo y la verdad que así como se ve, así sabe, ya que muchas recetas circulan por face más no todas son probadas, me ha pasado ya que al prepararlas el resultado no es nada grato ni siquiera rico pero esta tarta nos encantó y eché a volar la imaginación en los ingredientes que podría utilizar para hacerlo más saludable y darnos un gustito sin remordimientos jeje

Me disculparán con algunas fotos que salen muy oscuras pero me animé a preparar esta tarta y un pay clásico de queso y fresa y todo una tarde-noche antes del día de las madres así que ya no alcanzamos luz para nuestras fotos pero aquí les traigo ya la receta.


Ingredientes:

Para la costra:
2 tazas de hojuela de avena entera (yo usé Branli)
2 a 3 cucharadas de aceite de coco
1/3 taza de miel
un puñado de amaranto
un puñado de semilla de calabaza
nuez al gusto
1 cucharadita de canela

Para la tarta:
1 litro de yogurt griego natural HEB
1/2 de taza de miel
2 sobres de grenetina
1/3 taza de agua fría
1 cucharadita de vainilla
Fresas para decorar

En la licuadora, moleremos los ingredientes para la costra, excepto el aceite de coco y la miel.  

Licuar hasta obtener consistencia muy molida, tipo harina.

Agregamos la avena molida en el molde y añadimos el aceite de coco y la miel (esta foto pertenece al pay de queso, nótese el molde jeje) y con las manos mezclamos y en cuanto esté todo integrado vamos presionando en el fondo del molde de manera uniforme.  Llevamos a hornear a 180 grados por 10 minutos.

Mientras tanto, en un bowl hidratamos la grenetina en 1/3 de taza de agua fría y dejamos que esponje.

Una vez horneada la costra, dejamos enfriar y procedemos a la decoración, agregando en toda la circunferencia del molde mitades de fresas.

En un bowl, mezclamos el yogurt griego natural ( yo recomiendo el de marca HEB pues ese no contiene grasa ni azúcar, los demás sí contienen así que ya cambiaría la receta...), la cucharadita de vainilla y 1/2 de taza de miel, mezclamos con batidor de globo hasta integrar y probamos para ver qué tan dulce te sabe (el mío no lo endulcé demasiado pero puedes hacerlo a tu gusto)

Llevamos la grenetina al microondas y ponemos unos segundos a que se caliente y se disuelva.  La agregamos a la mezcla de yogurt y batimos hasta integrar todo.

Agregamos al molde (usar desmoldable de preferencia por el decorado) y cubrimos uniformemente con la mezcla de yogurt.  Decoramos con más fresas encima y llevamos al refrigerador al menos por 3 horas aunque si lo haces de un día para otro, aún mejor para que esté bien firme.







6 de mayo de 2017

Sangría sin Alcohol


Desde hace ya algún tiempo que quería preparar y disfrutar de una sangría pero sin alcohol y anduve buscando la receta que se ajustara a mis gustos pero para mi sorpresa en todos lados lo incluía.

Para mi sorpresa navegando en Love Bakes Good Cakes publicó su receta pensando en aquellas personas que no consumimos alcohol así que sin titubear compré todos los ingredientes para prepararla el día del Super Bowl y a todos mis invitados les encantó.

La bebida es a base de una mezcla de jugos, ya sé, azúcar, azúcar, azúcar pero es algo que no tomamos a diario, sería para ocasiones especiales y vaya que lo disfrutarías mucho, checa las imágenes y decídelo tú mismo jejeje

Aquí la versión original, yo sólo omití los arándanos pues no los conseguí congelados, la lima en rebanadas, aquí no se consigue fácilmente y opté por agregarle 7th Up en vez de agua mineral, es opcional, lo puedes preparar con cualquiera.


Ingredientes:

Rebanadas de limón
Rebanadas de naranja
Frutos rojos congelados (yo conseguí frambuesa, fresa y mora azul)
2 tazas de jugo de arándano
2 tazas de jugo de uva
1 taza de jugo de naranja
1/2 taza de jugo de limón
4 tazas de 7th Up

En una jarra grande, agrega las rebanadas de limón, naranja, la fruta congelada y los jugos.  Mezcla hasta integrar.

Refrigera hasta que lo vayas a servir.

Justo antes de servir, agrega el refresco y mezcla hasta integrar perfectamente.


La verdad con estos calorones en Monterrey, nos caería super para refrescarnos por un rato!

18 de enero de 2017

Knots, Panecillos de Ajo y Parmesano


Para nuestra cena de Navidad quise buscar algo diferente para acompañar nuestra cena y no hacer los típicos panecillos o comprarlos ya hechos.

Encontré estos nuditos que se veían deliciosos y que me entra la espina... y me decido a prepararlos desde una noche anterior.

A todos les gustaron, el detalle es no dejarlos de más en el horno porque se tuestan muy fácil.

Ingredientes:

Para la masa:
3 tazas + 3/4 taza de harina
1 1/2 cucharaditas de azúcar
1 sobre de levadura Tradipan
2 cucharaditas de sal
1 1/2 taza de agua tibia
2 cucharadas de aceite de oliva

Para barnizar los nuditos:
1 barra de mantequilla sin sal derretida
6 dientes de ajo picados
cilantro picado
1 1/2 cucharadita de sal de ajo
1/4 taza de queso parmesano

Para empezar, formamos una fuente con la harina, azúcar, levadura y sal.  Agregamos el agua tibia y las cucharadas de aceite de oliva.  Empezamos amasar poco a poco.  Si la masa es muy chiclosa, podemos agregar un poco de harina y seguir amasando hasta que se nos despegue de las manos.

Una vez lista la masa, la dejamos en un bowl engrasado y tapado por 1 hora y media hasta que doble su volumen.

Después de este tiempo, dividimos la masa en cuartos varias veces hasta obtener aproximadamente 14 a 16 piezas.


Estira cada pieza en una tira larga y forma los nudos con los dedos, acomoda sobre charola para hornear y deja reposar por 30 minutos.

EN ESTE VIDEO, EN EL MINUTO 2:50 PUEDEN VER DETENIDAMENTE EL PROCESO PARA HACER LOS NUDOS:
https://www.youtube.com/watch?v=VRD8msW45BA

Una vez que haya pasado ese tiempo, los barnizamos con la mantequilla que preparamos con ajo, cilantro y parmesano.
Horneamos a 200o por 20 minutos.  Si no han dorado lo suficiente, puedes ponerlos en modo de grill en tu horno pues si los dejas más en el horno, se pueden endurecer.

Al salir del horno, puedes barnizarlos con más mantequilla.