21 de mayo de 2018

Ensalada de Nopal Asado

Para esta temporada calurosa en Monterrey sólo se antojan comidas ligeras y frescas así que esta vez preparé una ensalada de nopal asado la cual es deliciosa y muy llenadora.

La cantidad de ingredientes son para preparar un platillo solamente pero pueden duplicarla dependiendo las porciones que necesiten.


Ingredientes:
2 nopales grandes
1 tomate picado
1/4 de cebolla morada picada
2 chiles serranos picados
Cilantro picado
El jugo de 2 limones
Sal y pimienta

Salpimentamos los nopales y los ponemos asar en el comal hasta que estén cocidos para después cortarlos en tiras o en cubos, como más te guste.

Agregamos el tomate, cebolla, chile y cilantro picado, agregamos el jugo del limón, salpimentamos y mezclamos hasta integrar todo perfectamente y listo!

Podemos acompañar con tostadas deshidratadas.

12 de mayo de 2018

Chilorio de Pescado


Como ya lo saben, este blog es mi recetario virtual con las recetas que preparo a mi familia y que me encanta compartir contigo.  Soy aficionada a la cocina y me encanta reproducir platillos de chefs conocidos, recetas familiares, de amigos blogueros, en fin, receta que me gusta la preparo para probarla y deleitar a mi familia y después dejarla por aquí.

Esta receta no es la excepción ya que en una breve conversación con Ingrid Ramos (Cocineros Mexicanos) le comentaba mi pasión por la cocina y la reproducción de los platillos que más me gustaban así que ella tan linda me dio su permiso para subir sus recetas al blog y compartirlas.  Así que en esta ocasión les traigo su receta de Chilorio de Pescado.

Este chilorio está super delicioso, fácil, rápido, práctico y rendidor más fácil no se puede.  En esta ocasión la preparé sólo para mí (mitad de la receta) y vaya que es muy rendidora!


Ingredientes:
4 filetes de pescado (yo usé filete de mojarra)
3 cucharadas de manteca de cerdo
3 chiles pasilla
1 pizca de comino
1 pizca de orégano seco
1 diente de ajo
1 taza de vinagre blanco

En una olla con agua hirviendo ponemos los chiles pasilla previamente limpios y desvenados, tapamos y dejamos reposar por unos minutos hasta que los chiles estén blandos.

Después de un minuto licuamos los chiles, comino, orégano, vinagre blanco, sal y ajo.

Bañamos los filetes con el adobo hasta cubrirlos perfectamente y dejamos reposar por unos minutos.

En la sartén, agregamos la manteca de cerdo y cuando ya esté caliente, agregamos los filetes de pescado y dejamos freír por unos minutos hasta que esté cocido (cinco minutos aproximadamente) y con una cuchara desmenuzamos el pescado.

Armamos los tacos y servimos con col rallada, cebolla morada encurtida y limón.

Más fácil y delicioso no se puede!